Receitinha

Como faz tempo que não posto uma receitinha, aí vai uma!!

Espero que gostem!!!

Quitutes

Esse fim de semana estive fazendo artes na cozinha. Coisinhas rápidas, práticas e saborosas.

É mini quiche de queijo uma "diliça!!".  Pode ser feito tanto em forma única quanto em pequenas que foi como eu fiz.Aí vai a receita pra quiser tentar.

QUICHE DE QUEIJO

Massa básica:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150grs de manteiga gelada cortada em pedacinhos
• 1/4 xícara (chá) de água gelada
• Sal á gosto

Recheio:

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e noz moscada à gosto

Modo de preparo

Faça a massa:

1. Misture a farinha com a manteiga com a ponta dos dedos e forme uma farofa.
2. Acrescente a água temperada com sal e misture até formar uma massa.
3. Abra-a em uma forma rasa de fundo removível de 29cm de diâmetro.
4. Faça furos com um garfo e leve para assar em forno médio (180º) pré aquecido, por 30 minutos.

Faça o recheio de queijo, misturando todos os ingredientes e coloque sobre a massa pré assada.
 

Leve novamente ao forno e asse por mais 15 minutos ou até dourar ligeiramente.

Observação: Eu já fiz do jeito que manda o preparo e também da minha forma, e já fiz muitas vezes do meu jeito e posso garantir que dá certo sem problema algum. Lá vai:

        

Para a massa:

• Coloquei a farinha e a margarina no processador e fui colocando a água salgada aos pouqinhos até formar a massa - difícil assim rsrsrs... nada de dedinhos sujos!
• Outra observação:  eu não uso manteiga por que acho o sabor forte demais, no entanto a margarina tem que ter no mínimo 70% de lipídios, eu usei a Qualy.
• Não pré asso a massa, forro as forminhas, recheio e já levo ao forno - pra ficar mais "difícil" rsrs...

 Essas são de calabresa, a mesma receita só que acrescentei a calabresa processada.

Esses são Muffins, fiz de baunilha e com chocolate granulado. Aí vai a receita dessa coisa "difícil!".

Entre parenteses vou colocar as minhas observações e mudanças que fiz, acompanhe com cuidado rsrs...

MUFFIN

• 1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
• 1/4 xícara de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 3/4 xícara de leite
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 ovos
• pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°.
2. Peneire e coloque em uma tigela a farinha, açúcar, sal e fermento em pó.
3. Bata levemente os ovos em outra tigela e acrescente a manteiga derretida e o leite. Misture bem.(eu usei minha batedeira de mão que meu "bem" me deu)
4. Despeje a mistura de líquidos sobre os secos e misture muito rapidamente, evitando bater em excesso a mistura (usei a batedeira no nível 1)
5. O ponto correto é que a massa fique levemente empelotada, nunca lisa. (é ruim heim!! a minha ficou lisa!)
6. Unte com óleo forminhas individuais de 7 cm de diâmetro por 7 cm de altura e acrescente com a massa até 2/3 da altura. (eita é ruim de untar forminha! Coloquei em forminhas de papel e elas dentro das forminhas de muffins, no meu caso de pão de mel que era o que tinha)
7. Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que os muffins estejam bem dourados.

E pronto, são perfumadas e gostosas

Eu fiz também bruschettas, mas esqueci de tirar foto, e fizeram sucesso! Mas vou postar a receita, vale a pena, serve como entrada, aperitivo... Não tem mistério!

BRUSCHETTA

• 10 fatias de pão italiano ( rsrs... fiz torrada com o pão francês que tinha)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 3 tomates cortados em cubinhos
• Sal e pimenta a gosto
• 1/4 xícara de azeitona pretas picadas
• 80g de mussarela ralada
• 50g de queijo parmesão ralado
• Folhas de manjericão a gosto

Preparo:

1. Em uma assadeira, coloque as fatias de pão besuntadas com manteiga.
2. Leve ao forno pré aquecido a 200°C até dourar.
3. Enquanto isso em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho, junte o tomate, o sal, a pimenta e a azeitona.
4. Misture tudo e desligue o fogo.
5. Distribua o recheio de tomate sobre cada fatia de pão, cubra com mussarela e o parmesão e for fim salpique as folhas de manjericão.
6. Retorne ao forno e asse as fatias até que os queijos tenham derretido.

 Qualquer dúvida é só me passar um email.
 

Bauruzinho

Já fazia uns dias que não testava nada, ando meio desanimada, mas hoje eu "forcei a barra" e fiz essa receita que recebi da Catarina do grupo Delícias de Receitas (que recomendo), uma receita fácil e gostosa.

Bauruzinho

- 500 g de farinha de trigo
- 50 g de fermento biológico fresco
- 100 g de açúcar
- 100 g de margarina Qualy Sadia 

- 2 ovos
- quanto baste de sal
- 1 copo de água (usei menos)

Recheio
- 20 fatias de queijo prato
- 20 fatias de presunto sem capa de gordura Sadia
- 4 tomate em rodelas (usei 2 picados sem sementes)
- quanto baste de orégano
- quanto baste de sal

Modo de Preparar

1. Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
2. Deixe descansar por uns 10 minutos.
3. Após este tempo, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
4. Deixe-a descansar coberta com um pano durante aproximadamente 20 minutos.
5. Depois, faça os pãezinhos, recheando-os com presunto, queijo, tomate, orégano e uma pitada de sal.
6. Coloque os bauruzinhos em assadeira levemente untada, pincele com os ovos batidos, jogue queijo ralado por cima e deixe descansar por mais dez minutos.
7. Leve em seguida para assar em forno pré-aquecido na temperatura de 200°C, por aproximadamente 20 minutos.

Bolo Suflê-Pudim de Limão

Fiz essa receitinha ontem é fácil e gostosa. Fica um creminho embaixo e o aroma é uma delícia!! Recebi do do grupo "Delicias de Receitas".

 

Bolo Suflê-Pudim de Limão

• 1 xícara (200g) de açúcar granulado
• 3 colheres(sopa) (40g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
• 3 ovos grandes, separados
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) (4g) de raspas de limão
• 1/3 xícara (50g) de farinha de trigo
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1/3 xícara (80ml) de suco de limão
• 1 xícara (240ml) de leite
• 1/8 colher (chá) de creme tártaro (eu coloquei bicarbonato)

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 170°C.
2. Unte com manteiga 6 forminhas de 240ml ou uma grande de 23 cm.
3. Separa 2 colheres (sopa) (28g) de açúcar para usar nas claras em neve.
4. Coloque o restante do açúcar numa tigela, adicione as raspas de limão e com as costas de uma colher esfregue o açúcar nas raspas, criando uma fragrância e um açúcar levemente amarelado.
5. Na tigela da batedeira, bata o açúcar com a manteiga até ficar claro e cremoso.
6. Adicione as gemas, uma a uma, e bata até incorporar.
7. Adicione a essência de baunilha.
8. Junte a farinha e o sal peneirados e bata até ficar bem misturado.
9. Em velocidade baixa, adicione lentamente o suco de limão e o leite.
10. Reserve enquanto você bata as claras em neve.
11. Numa tigela limpa, bata as claras em neve.
12.  Adicione o creme tártaro e continue batendo até formar picos suaves.
13. Gradualmente adicione as 2 colheres (sopa) de açúcar restantes e bata até que forme picos firmes.
14. Gentilmente, misture as claras em neve na massa, com uma colher até incorporar.
15. Coloque a massa nas forminhas. Coloque as forminhas em uma forma maior, e encha a forma com água quente até metade das laterais das forminhas (banho-maria).
16. Leve para assar por 40 a 45 minutos ou até que o bolo fique levemente dourado e até que o teste do palito saia limpo (cuidado para não enfiar o palito no pudim de limão na parte de baixo da forma).
17. Esta sobremesa pode ser servida morna ou em temperatura ambiente. Se quiser salpique açúcar de confeiteiro em cima e como com um pouco de chantilly ou frutas frescas(opcional).

Só Segundas!

Essa semana foi paradona, não rendeu quase nada, foi enxaqueca, uma moleza devido ao calorão, ufa!!!! Resumindo foi uma semana só com segunda-feira pra mim. 

E não pense que hoje foi diferente, apesar de ser domingo,pra mim também foi segunda-feira, rsrsrsrs... que horror nunca vi tanta preguiça!!

Engraçado segunda-feira ser considerado o dia da preguiça, mas na verdade é o dia que trabalho mais em casa, é o dia da faxina, pois final de semana é que não faço nada mesmo, pra desespero do meu marido rsrsrs... Mas quando eu disse anteriormente que a minha semana foi só de segundas estava me referindo a preguiça extrema mesmo!

Hoje fiz um macarrãozinho básico, pra não cansar (rsrsrs), um pudim de leite condensado também basicão e experimentei uma receitinha nova de requeijão, "dificíííííílima"! Recebi de uma coleguinha do grupo Artetotal, a Andrea Farraia, dado ao grau de dificuldade da receita qualquer um pode fazer, qualquer um mesmo. Aí vai a receita:

Requeijão Caseiro

             - 2 litros de leite,

             - 1 colher de manteiga e sal a gosto

             - 1 xícara de vinagre branco

1. Adicione o leite numa panela, ao ferver junte o vinagre e mexa. 
2.  Desligue o fogo, escorra o soro, coloque a massa no liquidificador ponha o sal e a manteiga.
3.  Bata até virar um creme. 
4. Leve ao refrigerador.

Eu esperei esfriar um pouquinho só antes de peneirar (para tirar o soro) e acrescentei um pouco de queijo ralado. Fiz só meia receita e achei que o rendimento é baixo, mas se o leite tiver numa promoção legal vale a pena.

 

Aqui o maridão já tinha comido um tanto. Aqui em casa foi aprovado

Vestido

Esse vestido eu fiz antes da calça, mas ainda não tinha sido usado. Agora ele já foi 'estreado' e fez sucesso, não sei se foi meu vestido ou a modelo, mas não importa, no fundo eu fiz os dois rsrsrsrs...

 

Outra coisa que fiz essa quiche de queijo, bem fácil e gostosa. Eu coloquei em uma forma grande e ela ficou bem fininha, até demais. Ela sai do forno bem linda, mas depois fica com vergonha e faz igual suflê, murcha, dá até desânimo, mas fica muuuito gostosa, segundo os "comedores" de plantão!!

Quiche de queijo

Massa básica:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150grs de manteiga gelada cortada em pedacinhos
• 1/4 xícara (chá) de água gelada
• Sal á gosto

Recheio:

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e noz moscada à gosto

Modo de preparo

• Faça a massa:
• Misture a farinha com a manteiga com a ponta dos dedos e forme uma farofa.
• Acrescente a água temperada com sal e misture até formar uma massa.
• Abra-a em uma forma rasa de fundo removível de 29cm de diâmetro.
• Faça furos com um garfo e leve para assar em forno médio (180º) pré aquecido, por 30 minutos.
• Faça o recheio de queijo, misturando todos os ingredientes e coloque sobre a massa pré assada.
• Leve novamente ao forno e asse por mais 15 minutos ou até dourar ligeiramente.

Corri pra tirar a foto, quase não dá tempo!!!

Lanche da tarde

Ontem fiz outras receitinhas. Fiz uma torta de cebola com queijo e um bolo de banana. As duas foram aprovadas pelos "gourmets" daqui. Vou postar aqui e quem quiser tentar...

Torta de cebola com queijo

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 colheres (sopa) de manteiga (temperatura ambiente)
• 1 pacote de creme de cebola em pó (65g)
• 2 xicaras(chá) de farinha de trigo
• 2 cebolas médias cortada em rodelas finas
• 300g de mussarela em cubos médios
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• Orégano, salsinha, cebolinha, sal e azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma travessa coloque a cebola, o orégano, salsinha, cebolinha, e tempere com sal e azeite a gosto, reserve.
2. No copo do liquidificador coloque os ovos, o óleo, a manteiga e o creme de cebola, bata até a mistura ficar totalmente homogênea
3. Transfira a mistura para uma tigela, acrescente a farinha, mexa bem, em seguida junte o fermento em pó e mexa delicadamente
4. Coloque a massa em uma forma de aro removível (25 cm) bem untada
5. Coloque os cubos de mussarela (afundando-os dentro da massa)
6. Cubra com a cebola temperada.
7. Leve ao forno pré aquecido entre 35 a 45 minutos, no fogo entre médio e baixo.

Obs: Ela estará totalmente pronta, quando as cebolas estiverem douradinhas e as laterais da massa também!

Banana Bread

·           3 bananas médias maduras

·           1 xíc. (chá) de açúcar

·           1 ovo

·           1 colher (chá) de baunilha

·           1 xíc. e meia de farinha de trigo

·           1 colher (chá) de fermento em pó

·           1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

·           1/4 xíc. (chá) de margarina (25 g.)

1.      Amasse bem as bananas.

2.      Junte o açúcar, o ovo a baunilha e misture bem.

3.      Acrescente os ingredientes restantes e mexa bem.

4.      Despeje numa fôrma de buraco pequena ou fôrma pequena de bolo inglês,untada e enfarinhada.

5.      + ou - 30 minutos de forno à 180º

6. Acrescente se quiser, uvas passas e nozes picadas.

Obs.: Essas receitinhas são do grupo Delícias de Receitas do yahoo

A semana

Mulher é dose sempre de dieta, mas se fica ansiosa a coisa fica feia. E não tem sido diferente comigo, muito embora esteja super bem, minha vida está numa fase muito, muito boa. Mas... mas... (sempre tem que ter o mas...) eu queria ter um cantinho pra mim. Minha casa é "apertadinha" e na TPM ela fica menor e minha ansiedade aumenta. Eu não como açúcar, massa, arroz, feijão, nada que tenha farinha de trigo (dieta, na verdade controle de peso), mas em compensação caio de boca nas frutas, o que não tem me favorecido muito, por que engorda tanto quanto o que deixei de comer, mas me sinto com consciência menos pesada (safadeza isso sim rsrsrs). Então estou voltando ao artesanato, costura, coisas que me aliviem e estou com alguns projetos. Não sei se farei todos, mas alguns já tem sido feitos. Sendo assim pra distrair fiz essa aplicação na toalha de rosto.

Terminei uma calça pra minha filha. Tudo que faço é praticamente pra ela, ela diz ser minha cobaia e é mesmo!

 

Ela amou, ainda bem. 

Ah ser magrinha, ahhhhhhhhh ser magrinha (e jovem!!!!!)

E ainda fiz essa saia, mas foi na outra semana

Embora eu não coma pão eu gosto de fazer as coisas para meu marido e para minha filha. Fiz um pão de calabresa, ficou meio seco e não cresceu lá aquelas coisas (ainda faço um pão legal. Será que alguém me arranja uma receita mais que testada????)

Ah!! mas não sou só eu quem se arrisca na cozinha. Meu marido faz um carneiro como ninguém, entretanto o recheio de sucesso é meu (rsrsrs)

Receitinha

Hoje eu fiz uma receitinha nova (aqui pra casa) para o almoço.

Não gosto de fazer nada que tenha o nome feio, minha irmã disse que sou ridícula, então pra quebrar isso, eu resolvi fazer “filé de frango atolado”, o nome é horrível, mas o prato é bem saboroso.

Enjôo de fazer sempre a mesma coisa e de vez em quando eu experimento novas receitas. Aí vai ela...

Filé de frango atolado

Ingredientes

·   2 colheres de manteiga (usei um fiozinho de óleo de canola pra não queimar a manteiga, na verdade usei margarina)

·  1 peito de frango cortado em filés

·  Sal e azeite a gosto para temperar (eu usei tempero completo, caseiro)

Molho:

·   1 colher (sopa) de alho

·   1 colher de manteiga

·   Metade do vidro de molho shoyo

·   1 cebola media picada

·   1 copo e ½ de água

·   1 tomate picado

·   3 batatas picadas

·   Sal a gosto

1. Temperar o filé de frango com o sal e o azeite e reservar.

2. Em uma panela de pressão refogar as batatas com a manteiga, colocar o sal e um copo e meio de água e deixar girar por 5 minutos.

3. Em outra panela refogue a cebola e o alho, acrescentar as batatas cozidas o tomate e deixar apurar por 2 minutos, acrescentar o molho shoyo e deixar pegar gosto.

4. Bater no liquidificador a batata.

5. Fritar os filés de frango com 1 colher de manteiga todos na mesma frigideira de borda alta em fogo baixo, depois de cozidos aumente o fogo para dourar e distribuir a manteiga em cima deles.

6. Colocar também um pouco de shoyo por cima.

7. Após dourá-los acrescentar o molho batido no liquidificador e deixar 2 minutos.

8.  Sirva com arroz branco.

Peguei essa receita aqui: http://livrodereceitas.com/frangos/fran1655.htm

Bolo de caneca salgado

Eu já havia feito o bolo de caneca antes, a turma aqui em casa gostou, mas hoje eu vi esta versão salgada que não conhecia, achei legal, e, como é fácil... fiz

É fácil, rápida e gostosa, sério!

Aí vai a receita:

Bolo de caneca salgado

·           1  ovo (pequeno)

·           1 tomate (picado em cubos pequenos)

·           1 fatia de queijo de sua preferência (picado, eu usei mussarela mesmo)

·           2 pitadas de orégano

·           sal a gosto

·           4 colheres de sopa de leite

·           3 colheres de sopa de óleo

·           4 colheres de sopa de farinha de trigo (rasas)

·           1 colher de café de fermento em pó

Preparo:

1-     Coloque o ovo em uma caneca relativamente grande. Bata.

2-     Acrescente o óleo, leite e sal. Bater novamente.

3-     Adicionar a farinha e o fermento. Mexer até se tornar uma mistura homogênea.

4-     Acrescente o restante dos ingredientes (tomate, orégano e queijo) e misture levemente.

5-     Leve ao microondas por 3 minutos e meio. Está pronto!

Não mudei nada, fiz do jeitinho da receita e deu certinho.

Peguei a receita no site: http://pt.petitchef.com/receitas/bolo-salgado-de-caneca-fid-379391